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Levadura en patas de perro

Levadura en patas de perro


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Levadura en las patas de los perros: ¿la próxima frontera en la carne similar a la carne?

La primera vez que vi "carne de levadura" en la televisión fue en un episodio antiguo de Mr. Bean. (La serie de la BBC, es decir, no el personaje de Mr Bean).

Un chef (posiblemente el némesis del Sr. Bean), que estaba preparando una comida para el primer ministro británico, tuvo que usar algo diferente a la carne normal para adornar un plato de carne.

Se decidió por la opción de la carne de levadura.

La levadura se extendió sobre una bandeja para hornear, luego se horneó el plato.

No estaba seguro de qué hacer con esto. No podía imaginar que fuera una gran opción culinaria.

Pero el chef no estaba haciendo ninguna de las cosas habituales con la carne de levadura.

No hubo revisión de la receta de antemano, no hubo pruebas de consistencia y no se usó un termómetro para asegurar una buena temperatura interna.

El chef simplemente lo arrojó al horno.

Luego lo hornea.

El resultado parecía ... bueno, el resultado parecía una mancha gigante, oscura, densa y grumosa de algo. No me gustó. Encontré que la apariencia recordaba más al lustrado de zapatos que a un triunfo culinario.

La receta de la carne de levadura, lamentablemente, no es inusual para los experimentos de ciencia alimentaria. A menudo es más fácil y rápido que los métodos habituales y da buenos resultados. Pero puede que no sea adecuado para uso comercial.

E incluso los mejores ejemplos de carne de levadura tienden a parecerse menos a la carne de lo que les gusta ... bueno, el queso, de la misma manera que la masa de levadura suele ser mucho más densa que la masa de pan real.

Así que soy un poco escéptico con la "carne de levadura" en las patas de los perros, o las patas de los gatos o las patas de los cerdos.

Ahora, el problema con ese escepticismo es que sé muy poco sobre la ciencia detrás de la preparación.

Mi única formación científica real fue en biología y no me he molestado en aprender sobre otras ciencias. Por lo tanto, es posible que me esté perdiendo algo importante que otras personas saben.

Para ayudar con el escepticismo, le envié un correo electrónico a Mark Lillie, un científico de alimentos de la Universidad de Otago, que estaba trabajando en la carne de levadura y tiene un doctorado en el tema.

Le pregunté sobre la preparación, qué ciencia estaba usando y qué pensaba de los resultados.

Incluyo su respuesta a continuación.

Si alguien más tiene algún comentario o información adicional, me complacerá incluirlo en mi próxima publicación.

Carne de levadura en patas de perro: ¿la próxima frontera en carne similar a la carne?

La primera vez que vi "carne de levadura" en la televisión fue en un episodio antiguo de Mr. Bean. (La serie de la BBC, es decir, no el personaje de Mr Bean).

Un chef (posiblemente el némesis del Sr. Bean), que estaba preparando una comida para el primer ministro británico, tuvo que usar algo diferente a la carne normal para adornar un plato de carne.

Se decidió por la opción de la carne de levadura.

La levadura se extendió sobre una bandeja para hornear, luego se horneó el plato.

No estaba seguro de qué hacer con esto. No podía imaginar que fuera una gran opción culinaria.

Pero el chef no estaba haciendo ninguna de las cosas habituales con la carne de levadura.

No hubo revisión de la receta de antemano, no hubo pruebas de consistencia y no se usó un termómetro para asegurar una buena temperatura interna.

El chef simplemente lo arrojó al horno.

Luego lo hornea.

El resultado parecía ... bueno, el resultado parecía una mancha gigante, oscura, densa y grumosa de algo. No me gustó. Encontré que la apariencia recordaba más al lustrado de zapatos que a un triunfo culinario.

La receta de la carne de levadura no es, lamentablemente, inusual para los experimentos de ciencia alimentaria. A menudo es más fácil y rápido que los métodos habituales y da buenos resultados. Pero puede que no sea adecuado para uso comercial.

E incluso los mejores ejemplos de carne de levadura tienden a parecerse menos a la carne de lo que les gusta ... bueno, el queso, de la misma manera que la masa de levadura es a menudo mucho más densa que la masa de pan real.

Así que soy un poco escéptico con la "carne de levadura" en las patas de los perros, o las patas de los gatos o las patas de los cerdos.

Ahora, el problema con ese escepticismo es que sé muy poco sobre la ciencia detrás de la preparación.

Mi única formación científica real fue en biología y no me he molestado en aprender sobre otras ciencias. Por lo tanto, es posible que me esté perdiendo algo importante que otras personas saben.

Para ayudar con el escepticismo, le envié un correo electrónico a Mark Lillie, un científico de alimentos de la Universidad de Otago, que estaba trabajando en la carne de levadura y tiene un doctorado en el tema.

Le pregunté sobre la preparación, qué ciencia estaba usando y qué pensaba de los resultados.

Incluyo su respuesta a continuación.

Si alguien más tiene algún comentario o información adicional, me complacerá incluirlo en mi próxima publicación.

Carne de levadura en patas de perro: ¿la próxima frontera en carne similar a la carne?

La primera vez que vi "carne de levadura" en la televisión fue en un episodio antiguo de Mr. Bean. (La serie de la BBC, es decir, no el personaje de Mr Bean).

Un chef (posiblemente el némesis del Sr. Bean), que estaba preparando una comida para el primer ministro británico, tuvo que usar algo diferente a la carne normal para adornar un plato de carne.

Se decidió por la opción de la carne de levadura.

La levadura se extendió sobre una bandeja para hornear, luego se horneó el plato.

No estaba seguro de qué hacer con esto. No podía imaginar que fuera una gran opción culinaria.

Pero el chef no estaba haciendo ninguna de las cosas habituales con la carne de levadura.

No hubo revisión de la receta de antemano, no hubo pruebas de consistencia ni uso.


Ver el vídeo: MI PERRO SE LAME MUCHO LAS PATAS DELANTERAS Y LAS TIENE ROJAS. PODODERMATITIS EN PERROS (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Voodookora

    Considero que no estás bien. Estoy seguro. Lo sugiero que debatir.

  2. Raed

    Le aconsejo que venga en un sitio, con una gran cantidad de información sobre un tema interesante de usted. Allí, por todos los medios, encontrarás todo.

  3. Taugrel

    ¡El autor necesita publicar un monumento para esto! :)

  4. Tayler

    la respuesta rápida, la característica de la mente :)

  5. Vusho

    Es un placer leerte, como siempre. Tortazo)))

  6. Cabal

    Pensé y eliminé el problema



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